قبلا" دستور کلم پلوی شیرازی رو گذاشته بودم. این کلم پلوی ساده ابتکاری خودم از دستورای مختلف. به نظرم لذیذ تر و خوشمزه تره! 
حتی باباها هم میخورن!
باترشی لیته یا ترشی کلم قرمز و سالاد شیرازی خیلی میچسبه!
موادلازم:
کلم برگ سفید: نصف یک کلم متوسط رو به کوچولو
پیاز درشت: 1 عدد
گوشت چرخ کرده
نمک فلفل سیاه زردچوبه
رب: 1 ق غ سرپر
آب لیمو: 3 ق غ
ادویه ی پلویی: 1 ق م
فلفل سبز خرد شده: 2 عدد کوچولو
ترخون خشک:1 ق چ
ریحان خرد شده: 5 برگ
آب: 1 استکان
محلول زعفران
برنج آبکش شده ی ایرانی!
تهیه:
کلم رو خلالی خرد میکنم میشورم میذارم کنار. آبو جوش میارم تو یه قابلمه.
پیاز رو خلالی میکنم تو روغن تفتش میدم تا سبک شه. نمیخوام سرخ شه چون لازمش داریم :)
نصف پیازو جدا میکنم میذارم کنار. با نصف دیگش گوشتو تفت میدم. نمک و فلفل و زردچوبه و رب میزنم. میذارم کنار.
تو این فاصله کلمارو هم میریزم تو آبجوش روش 2 قاشق از آبلیمو میریزمو میذاریم یه ربع بجوشه.(اولین مرحله برای گرفتن بوی کلم!)
کلم که جوشید و نرم شد و آبکش کردمو آبش رفت با باقیمونده ی پیازم میریزم تو تابه و تفت میدم.(دومین مرحله ی گرفتن بوی کلم!) تا جایی که کلما حالت طلایی بگیرن.
حالا گوشتی که اماده شد رو بهش اضافه میکنمو مخلوطش میکنم.
نصف قاشق مرباخوری از ادویه و فلفل سبزو یه قاشق آبلیمویی رو که موندو بهش اضافه میکنمو آبم میریزمو درشو میذارم تا باهم بپزن و مزه ها مخلوط شن. ( سومین مرحله ی گرفتن بوی کلم!)
*خب عطر خوش فلفل و ادویه همه جارو گرفته! بوی کلم هم 70 درصد گرفته شده!
آب مخلوط کلم که کشیده شد و جا افتاد ریحون خردشده رو اضافه و هم میزنم.(اگه نبود مشکلی نیست فلفل سبز رو به 3 عدد افزایش میدیم!)
ته دیگ میذارم یه مقدار از برنج آبکشم میریزم روش زعفرون بعد مخلوط کلم . نصف قاشق مرباخوری هم از ادویه موند اونم لابلا میدم با ترخون خشک و الی آخر...(آخرین مرحله ی گرفتن بوی کلم!)
لایه ی آخرم برنج سفید و زعفرون. میره برای دم کشیدن! بخار که داد روش روغن میدم و تموم!
